Buku ini dijelaskan tentang beberapa proses pengeringan, baik untuk bahan nabati maupun hewani. Beberapa cara pengolahan produk pengeringan pun disajikan secara detail, di antaranya pembuatan kacang oven, dendeng sapi, dendeng ayam, tepung telur, kerupuk ikan, dan teknologi pembuatan susu bubuk. Selain itu, masalah kemasan dan cara pemasarannya pun juga dibahas secara terperinci.