Buku ini menyajikan resep-resep kue pastry seperti puff pastry, choux pastry, shortcrust pastry, danish, dll. Dari bahan-bahan lokal dan ekonomis dengan menggunakan trik tertentu. Resep-resep yang ada dalam buku ini antara lain : Room Horn, Tom Poesen, Vol Au Vent isi ragout, Kers Krans, Tuna Turnover, Cheese Stick, Chocolate Puff, dll..