Menyikapi minimnya buku referensi tentang pedoman gizi dan kesehatan anak usia sekolah, maka penyusunan buku ini diharapkan dapat digunakan sebagai acuan bagi pengelola UKS,petugas gizi di i9nstansi kesehatan,pengajar dan mahasiswa gizi maupun peminat masalah gizi dan kesehatan pada anak sekolah.
Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan manusia terus meningkat
Buku ini membahas tentang makanan dan zat makanan, karbohidrat, proyein, lemak, vitamin dan mineral, serta hubungan metabolisma dengan zat-zat gizi